以色列菜以中東菜風格為主
除了豬肉外，基本上各種肉類都可從中找到。盛產香料蔬果的「流奶與蜜之地」造就了她豐富而又獨特的口味。以色列菜代表著猶太人的飲食文化。
由於猶太人二千多年來散居於世界各地，自復國後世界各地的猶太人回歸以色列，現今以色列菜融合了地中海、歐洲、亞洲及北非口味，與其國民一樣，形成了傳統而又多元的菜式。
雖然猶太人飲食需符合猶太教條(Kosher)，規限了猶太人的食材，卻沒有限制到猶太人放在飲食上的心思。
豐富的沙律前菜、香氣四溢的烤肉、中東必食的Pita Bread、馳名的加利利「聖彼得魚」都是以色列的各式佳餚。
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